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法国美食:法式焗扇贝的做法

2020-02-20

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不少人都钟爱法国美食,这是为什么呢?可能就是因为那淡淡的酒香味。法国菜都喜欢用酒来调味,下面就让亲亲宝贝小编来介绍以下法式焗烤扇贝的做法吧!

法式菜喜欢用酒调味,法国盛产酒类,所以烹调中也喜欢用酒调味,做什么菜用什么酒是很讲究的,使用量也大,以至很多的法式菜都带有酒香气!法式菜比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点。

法国美食:法式焗扇贝的做法

法式焗烤扇贝的做法

主料:扇贝(鲜)适量

辅料:洋葱少许、葱少许、小麦面粉适量、牛奶适量、黄油少许、卡夫独立少许、面包屑适量

调料:食盐3克、蒜少许、胡椒少许

做法:

1、处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒,热锅加一块黄油,将扇贝下锅每面煎20秒左右,放回贝壳里

2、酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒,炒香后加入面粉,炒到变色带金黄色后加牛奶,要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。将煮好的酱汁倒入贝壳里

3、这个时候烤箱预热220度。在贝壳里撒奶酪丝,我用的是超市里买的Emmental,估计用马苏里拉也可以的

4、最后撒上一些细面包屑,增加口感

5、放入预热220度的烤箱中上层,焗烤5~10分钟,到表面金黄色即可

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