一、老妈子带鱼简介 二、做老妈子带鱼放什么调料 三、老妈子带鱼的常见做法四、老妈子带鱼的食物相克知识老妈子带鱼简介老妈子带鱼是湖南省传统的汉族名菜属于湘菜系。

味酸辣微甜秀色可餐。

带鱼肉肥刺少味道鲜美多用来清蒸、红烧或干煎尤其以红烧带鱼风味最佳。

老妈子带鱼与红烧带鱼做法相似皆是先将带鱼炸至金黄色再下锅烧制不同之处在于前者烧制时加入剁辣椒、辣椒油和米醋使其口感酸辣鲜嫩之外还有微甜之味。

做老妈子带鱼放什么调料、先把带鱼洗净切成段。

加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约分钟。

自制番茄酱。

锅里放油放入带鱼煎制。

煎到两面金黄色即可出锅。

放入吸油纸上控油。

烧热红油加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。

加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。

烧至汁稠浓。

加少许香油翻炒均匀出锅。

盛入盘中即可享用。

老妈子带鱼的常见做法老妈子带鱼做法 一、带鱼清洗切段加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约分钟、油烧五成热逐块下带鱼小火炸至金黄色捞出沥油、烧热红油加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味至汁稠浓加少许香油翻炒均匀出锅。

老妈子带鱼做法 二、首先将带鱼去鳍切块、姜切片、葱切段、泡椒切节。

准备好带鱼放入葱、姜淋入适量料酒加一勺盐拌匀腌制十五分钟。

准备小半锅油烧七成热时下入带鱼炸至颜色金黄捞出。

锅中放入辣椒油下入泡椒倒入适量番茄酱炒红锅底再倒入适量清水水开后将带鱼倒入锅中待汤汁逐渐收干即可出锅享用。

老妈子带鱼做法 三、带鱼清洗切段加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约分钟、油烧五成热逐块下带鱼小火炸至金黄色捞出沥油、烧热红油加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味至汁稠浓加少许香油翻炒均匀出锅。

老妈子带鱼的食物相克知识、牛油、羊油带鱼不可用牛油、羊油煎炸。

甘草、荆芥带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃否则食后更易动风。

山楂带鱼最好不要跟山楂同食。