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黑椒鸡丁炒芦笋

2020-03-24

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庄臣食单讲到胡椒,它有很多类。胡椒的形态不同,就有不同的吃法。最常见的胡椒粉,是用胡椒压成粉状。还有一种是胡椒碎,可以直接食用,例如我们经常吃的黑椒牛排,它的汁酱里就加了黑胡椒碎。而胡椒粒主要用作煮汤和熬汁底,原粒的味道能够保持其辛辣和带有甘香的效果。这次就以胡椒碎与鸡丁配合,当中再加入芦笋,令菜式味道更加平衡。材料:鸡脯肉克,芦笋克,黑胡椒碎克,蒜蓉克,盐、糖、花生油各适量,生抽、种、生粉各少许。做法:鸡脯肉洗净沥干水分,切成丁状以盐、糖、生抽、花生油、种拌匀备用。芦笋洗净切段,飞水备用。开锅下油,爆香蒜茸和黑胡椒碎,下鸡丁翻炒片刻,加入芦笋继续翻炒,沟薄芡调味即成。推荐:美食家庄臣

黑椒鸡丁炒芦笋

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