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韩式辣白菜(辣酱调制)

2020-03-24

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需要食材白菜克苹果半个梨子半个辣椒面(粉)克姜克蒜克白萝卜克葱克鱼露克白糖克洋葱半个糯米粉克做法步骤.白菜一切为二,比较着急吃可一分为四!.准备一个大盆,清水里加入海盐,在每个菜叶之间都抹上盐!.腌制个小时以上,最佳时间可过夜!白菜梗一定要变软才行哦!.腌制时间我们可以准备腌料!苹果,梨,洋葱等切块!.材料全部切块,放入料理机打碎!.糯米粉加清水混合后开火熬成糯米糊!.辣椒粉我提前用水泡了一会,增加辣味!大家也可以添加一点辣椒面!倒入糯米糊中混合!.把辣椒糊倒入之前打好的苹果梨糊,一起搅拌均匀!.在依次加入姜粒,蒜粒等!.加入切丝的白萝卜,切段的葱,可用韭菜替代!.全部搅拌好,进行调味,加入鱼露!.再加入白砂糖,提鲜,中和味道!.一点点盐,还可以添加虾酱,本人对虾过敏,所以没有添加!腌料就做好啦!.白菜腌制出水分后,试试盐味,在挤干水分!.在每个白菜里面都均匀的抹上腌料!.放入保鲜盒或者瓶中密封一周!放入冰箱冷藏储存!.腌制两天的成果,这时候味道已经出来,酸味刚刚好!小贴士夏妈小贴士:选用白菜很重要,水分足,白菜梗多!腌料的材料必不可少!请勿增减!收藏菜谱加入专辑分享

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