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做凤梨酥放什么调料

2020-03-24

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一、凤梨酥简介 二、做凤梨酥放什么调料 三、凤梨酥的常见做法四、凤梨酥的食物相克知识凤梨酥简介凤梨酥相传最早起源于三国时期其凤梨闽南话发音又称“旺来”象征子孙旺旺来的意思而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品取其“旺旺”“旺来”之意所以在当代台湾婚礼习俗中也是广为应用深受民众喜爱。做凤梨酥放什么调料奶油克低筋面粉克蛋白个蛋黄个糖粉克奶粉克小苏打粉小匙水克凤梨膏约克。凤梨酥的常见做法做法 一、冬瓜切薄片加没过冬瓜的水煮至肉变透明关火。煮好的冬瓜篱去水晾凉挤去水份切碎备用。把菠萝去皮后切成尽量小的丁备用。锅中放入碎菠萝、克白砂糖、麦芽糖小火将糖加热到完全融化。糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉继续炒呀炒。炒到水份完全蒸发馅料变的黏呼呼的就完成馅料的制作啦。下面就可以做好吃的外皮咯把黄油、克白砂糖用打蛋器打匀。打匀后加入一个整蛋然后继续打成羽化状。低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛筛入打好的黄油里用刮刀拌匀成大面团。将面团分成一个一个的小球把凤梨馅包进去放进模具整好形。做法 二、奶油加入糖粉打至乳白色慢慢加入混合均匀的蛋液。奶粉与面粉混合筛过拌入奶油糊内将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。将面团分成每份约克同样将凤梨膏均分每一等份约公克。将凤梨膏放入作好面皮中包好模型上涂一层酥油将凤梨酥面团装入模型中以℃烤分钟即可。做法 三、黄油软化以后加入糖粉、盐用打蛋器打发。然后倒入打散的鸡蛋继续打发至鸡蛋与黄油完全融合。低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀使粉类和黄油完全混合拌到没有干粉的状态酥皮面团就做好了。分别称克的酥皮和克的凤梨馅一共克分出份。取一块称好的酥皮面团揉成圆形用手把面团压扁放上一块凤梨馅。用大拇指推动酥皮使酥皮慢慢的“爬”上来包裹住馅料。不管怎么的方法只要将馅料包裹住就行。把凤梨酥模具摆在烤盘上将包好的面团放到模具里面用手把面团压平使面团在模具里定型。用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱度分钟左右烤到表面金黄即可。凤梨酥的食物相克知识过敏体质者最好不要吃菠萝因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。脑手术恢复期的病人也不适合食用因为一旦发生过敏将会危及生命。菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶正常人摄入这种蛋白酶并无大碍一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感会激发机体产生速发型变态反应大多是在食用菠萝后分钟至小时内发生。

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